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Aug 10, 2023

저자는 '가장 아름다운 요리책'에서 쉽고 영양이 풍부한 요리법을 강조합니다.

하버 라이트 뉴스 직원 | 2023년 8월 30일 Jeanine Donofrio(사진 제공) 편집자 주: 제8회 연례 Harbour Springs Festival of the Book이 올해 9월 22~24일에 개최됩니다. ~ 안에

하버 라이트 뉴스 직원 | 2023년 8월 30일

Jeanine Donofrio (사진 제공)

편집자 주: 제8회 Harbour Springs Festival of the Book이 올해 9월 22~24일에 개최됩니다. 다양하고 놀라운 작가들이 도시에 오기를 기대하면서 Harbour Light 신문은 선정된 ​​몇몇 작가와의 인터뷰를 특집으로 실을 예정입니다. 또 다른 멋진 이벤트를 기대하겠습니다.

Jeanine Donofrio는 인기 있는 음식 블로그와 Instagram, Love and Lemons의 창시자입니다. New York Times 베스트셀러 작가인 Jeanine은 세 가지 요리책을 집필했습니다. Love and Lemons Simple Feel Good Food, Love and Lemons Every Day, 그리고 Bon Appétit가 "지금까지 본 것 중 가장 아름다운 요리책"이라고 칭찬한 The Love and Lemons Cookbook입니다. ” 그녀의 열정은 모든 유형의 먹는 사람이 즐길 수 있는 건강하고 접근하기 쉬운 요리법을 만드는 것입니다. 그녀의 작품은 제철 식물 재료를 사용한 요리가 얼마나 영양가 있고 재미있고 맛있는지를 기념합니다. Jeanine은 The New York Times, People, Oprah 및 Forbes 등에 소개되었습니다.

EMILY MEIER: 이것은 세 번째 요리책입니다. 나는 이 책을 최소한의 준비만으로 만들 수 있는 레시피와 미리 준비할 수 있는 레시피로 나누어 놓은 방식이 마음에 듭니다. 새로운 요리책 아이디어를 생각할 때 어떤 과정을 거치나요? 올바른 레시피를 얻는 데 얼마나 걸리나요? 그리고 무엇을 넣거나 뺄지 어떻게 알 수 있나요?

JEANINE DONOFRIO: 제가 쓰는 모든 요리책은 출판사에 제안하는 제안으로 시작됩니다. 저는 수많은 사람들이 온라인에서 레시피를 찾고 있던 2020년 여름에 Simple Feel Good Food 제안을 작업했습니다. 쉬운 레시피와 미리 만들 수 있는 레시피에 대한 요청이 너무 많았습니다. 그래서 나는 이 두 가지 유형의 요리법을 함께 요리책에 담기로 결정했습니다. 이 책은 독자들에게 훌륭한 자료가 될 것이라고 생각했습니다.

책이 승인된 후 2020년 가을부터 2023년 출시까지 약 2년 반 동안 작업했습니다. 레시피 개발에는 총 18개월 정도 걸렸습니다. 어떤 아이디어는 즉시 효과가 있었지만 다른 아이디어는 몇 번의 반복이나 조정이 필요했습니다. 최고 수준에서는 레시피를 5~6회 테스트했습니다. 맛이 너무 좋아서 계속해서 물고 싶어질 때면 준비가 되었다는 것을 알 수 있습니다!

이 책의 과제는 각 레시피가 준비된 범주나 사전 범주에 맞는지 확인하는 것이었습니다. 그 사이 어딘가에 있었다면 그것은 책에 속하지 않은 것입니다. 3-in-1은 레시피를 흥미롭게 만들려고 노력했지만 여전히 상당히 간결한 식료품 목록을 사용하기 때문에 꽤 많은 테스트가 필요했습니다. 우리가 테스트한 몇 가지 정말 훌륭한 요리법이 있었는데, 고유한 재료가 너무 많이 필요했기 때문에 책에는 나오지 않았습니다. 또한, 요리책에는 너무 많은 파스타나 너무 많은 수프 등이 아닌 다양한 요리의 균형이 필요합니다. 마지막 몇 가지 요리법을 개발하고 나면 이미 책에 있는 내용을 바탕으로 할 수 없는 많은 것들이 있습니다.

EM: At-the-Ready 및 In Advance 각 카테고리에 대해 현재 가장 선호하는 레시피가 있나요? 너희 엄마는 항상 냉동실에 냉동 라자냐를 가지고 계시다고 말한 걸 안다. 요즘 필요하다면 냉동실에 준비되어 있는 것이 있나요? 그리고 이번 여름에 바로 먹을 수 있는 식사는 무엇이었나요?

JD: 준비를 위해 저는 현재 가지 시트 팬 Shawarma를 좋아합니다. 평일 저녁에도 너무 쉽게 조립할 수 있고, 지금 바로 파머스 마켓에서 신선한 재료를 모두 만나보실 수 있어요!

미리 고구마 파니르 버거를 말씀드리고 싶습니다. 저는 이 레시피에서 밝고 매콤한 맛의 조합을 좋아합니다. 이번 여름에 우리가 즐겨 먹던 요리였습니다. 사실 그것은 당신의 다음 질문에 대한 나의 대답이기도 합니다. 회사에 오면 요리해서 먹을 수 있도록 이 버거를 냉동실에 숨겨두었어요!

이번 여름에는 참깨 가보 토마토 샐러드를 셀 수 없을 만큼 많이 만들었습니다. 나는 토마토가 제철일 때 가능한 한 자주 토마토를 먹으려고 노력하는데, 이 손쉬운 조리법은 토마토의 멋진 맛을 가리지 않고 토마토의 맛을 높일 수 있는 좋은 방법입니다.